De Street-food à gastronomie ?

On adore manger de la bonne nourriture mais le terme est différent pour chacun, certaines personnes aiment le bon hamburger bien gras et d’autres des petits légumes avec de la bonne viande, bref vous l’aurez compris, tout est relatif, comme on dit les goûts et les couleurs ça ne se discute pas !

Ce qui est bien c’est qu’avant la street food se résumait exclusivement à de la « mal bouffe », mais aujourd’hui elle évolue, et ce sont d’ailleurs nos petits producteurs locaux qui ont amené la street food à devenir plus healthy.

On vous explique, petit cours d’histoire !

La street food existe depuis environ 10 000 ans à l’époque les Égyptiens avaient pour coutume de manger dans la rue sur le port d’Alexandrie, ce sont ensuite les Grecs qui ont repris cette habitude, eux faisaient frire du poisson pour le vendre dans la rue. On ne va pas vous faire tout l’historique mais vous avez compris le concept.

Depuis maintenant quelques années on se rend bien compte que ce n’est plus seulement de la cuisine de rue, en effet on assiste aujourd’hui à de l’art culinaire, de nombreux cuisiniers optent pour des foodtrucks et offrent une cuisine riche en produit noble, comme le foie gras ou la truffe.

La cuisine c’est l’identité qu’un peuple se fait, en ce sens l’utilisation des produits évolue grâce à de nombreuses prises de consciences sur l’environnement (la pollution liée aux transports) ou tout simplement par sécurité (traçabilité des produits, provenance et production).

Nous sommes heureux de pouvoir présenter un concept avec des valeurs c’est pourquoi c’était important pour nous de mettre en lumière l’évolution de la street food à travers des produits locaux et des acteurs responsables.