La street-food à travers le monde.

Si je vous parle de street-food, vous allez me répondre burgers, Amérique, gras et plats vite faits. Et bien non, ce n’est pas que ça. D’année en année, la street-food s’enrichit et n’est plus simplement une cuisine de rue. C’est devenu un art culinaire, invitant chacun d’entre vous à découvrir une nouvelle façon de cuisiner et de manger. Pour nous comme pour vous, la nourriture c’est sacré, et on s’est dit que ce serait quand même sympa de vous inviter pour un petit voyage dans les cuisines autour du globe. La street food s’invite partout dans le monde et nous vous en proposons un aperçu grâce à nos food trucks présents lors du MIAM Festival d’Annemasse cet hiver.

Départ d'Italie

Notre voyage débute chez nos voisins italiens. De la nourriture copieuse et de bonne qualité, de quoi régaler vos papilles avec l’incontournable pizza Margherita par exemple. L’Histoire raconte qu’en 1889 durant un voyage au sein de leur royaume, la Reine Margherita, accompagnée de son mari Umberto I furent interpellés par la bonne odeur d’un pain à pizza. La Reine aima tellement ce pain qu’elle demanda au cuisinier, Raffaele, de venir au palais royal pour lui en refaire. En remerciement, le chef décida de créer une pizza juste pour elle, au couleur de drapeau italien et lui donna pour nom Margherita.

L’Italie se déplace jusqu’en France pour notre MIAM Festival d’hiver à Annemasse avec le foodtruck La Mamma. Si vous aussi vous aimez voyager, venez goûter leurs chaussons de pâte à pizza fraîche farcis qu’on appelle panzerotti. Pour celles et ceux qui préfèrent les sucreries, des beignets garnis ainsi que des tiramisus seront aussi au rendez-vous. Des produits locaux et fait maison, vous ne pouvez pas rater ça.

Escale au Portugal.

On vous emmène un peu plus au sud : direction le Portugal. Pays touristique, apprécié pour ses paysages somptueux mais aussi pour sa bonne nourriture. Et s’il y a bien un ingrédient incontournable dans la cuisine portugaise, il s’agit de la morue. Poisson emblématique et l’un des plus consommés du Portugal, la morue, notamment séchée, est un ingrédient star de ce pays. C’est un produit profondément lié à l’histoire du Portugal, facile à trouver et en abondance, facile à conserver et à transporter. Modeste et économique, cet ingrédient est très adaptable et déclinable pour une infinité de recettes comme des acras de morue ou encore le fameux bacalhau com natas.

Mais on ne va quand même pas limiter leur gastronomie uniquement à la morue ! L’incontournable food-truck Brasa nous le prouve. Il sera présent lors de ce MIAM festival avec ses grillades cuites au charbon de bois, dans la pure tradition portugaise. Votre cuisinier préféré vous partagera sa passion pour la culture de son pays, dans le respect de l’héritage familial. De quoi ramener de la chaleur et du soleil durant ce mois de décembre !

Découverte de l’Inde et de sa street-food

On change de continent et on part poser notre assiette en Inde. On vous propose non pas un cours d’histoire mais une recette typique de là-bas à reproduire chez vous, le naan. Il s’agit d’une crêpe épaisse que l’on peut déguster nature ou avec du fromage. Simple, rapide et délicieux !

Voici les éléments dont vous aurez besoin : de la farine, un œuf, un yaourt nature, de l’huile d’olive, de la levure, et du sel. Du beurre fondu et de la vache qui rit doivent être incorporés à l’intérieur du naan afin d’en faire un naan au fromage. Pour surprendre vos invités lors d’un apéro, cette recette sera parfaite.

Vous vous en doutez, on s’est arrangé pour ramener les odeurs et les saveurs des épices d’Inde dans notre belle région. Max’s curry, food-truck spécialisé dans la nourriture indienne, sera présent pour vous inviter à déguster des plats authentiques et savoureux à base de curry, poulet et noix de coco comme le tikka massala mais pas que…

Retour aux sources.

Notre périple se termine avec un retour dans nos montagnes. Quoi de mieux lorsqu’on revient d’un voyage que de se régaler avec une spécialité de notre région. Que ce soit du saucisson, du bon vin ou une raclette bien généreuse, notre estomac est toujours heureux de retrouver des goûts qu’il connaît.

Et pour ce faire, nous avons fait appel au foodtruck Mademoiselle Yaute qui, vous vous en doutez, propose les plats signatures, chaleureux et conviviaux de notre région. Venez vous régaler et vous réchauffer lors du MIAM Festival avec une bonne tartiflette, raclette ou saucisses diots. Mademoiselle n’attend plus que vous !

Rendez-vous au Miam street-food festival à Annemasse dans quelques semaines…

On espère que ce petit tour du monde vous aura plu. On se retrouve pour le MIAM Festival d’Annemasse le week-end du 9, 10, 11 et 16, 17, 18 décembre pour découvrir encore plus de food trucks et célébrer la diversité de la street food !