NOS FOOD-TRUCKS D’AMÉRIQUE DU SUD

Pour cette nouvelle édition du Miam Street-Food Festival, on a décidé de voir les choses en grand ! Très grand ! 20 pays représentés à travers 32 food-trucks, autrement dit de quoi régaler tous les estomacs de la région. Pour l’heure, on te propose une petite échappée en Amérique du Sud avec deux de nos nouveaux food-trucks. Après ce voyage gustatif, tu n’auras plus aucune excuse pour louper le Miam Festival, le 15, 16 et 17 septembre 2023 sur la Place des Allobroges à Cluses.

DIRECTION L’AMÉRIQUE DU SUD, À LA DÉCOUVERTE DE LA RICHESSE DU PÉROU

Peu connue il y a encore quelques années, la cuisine péruvienne est un réel trésor, sans doute aussi incroyable que celui des Incas. Qualifiée d’or comestible, la gastronomie péruvienne est parmi les plus diversifiées au monde avec pas moins de 491 plats traditionnels. On lui doit cette richesse grâce à la grande fertilité du sol, mais pas que.

L’immigration a favorisé également cette diversité grâce à l’adaptation des cultures millénaires à la cuisine moderne et le mélange des traditions autochtones, espagnoles et chinoises. Cette richesse a permis au Pérou de décrocher le prix de la meilleure destination gastronomique de l’année en 2012, rien que ça !

Alors, il ne fallait pas nous en dire plus pour nous convaincre de te faire découvrir cette cuisine au Miam Festival grâce à Mi Cholita. Nouveau food-truck pour cette 5ème édition du Miam Festival, il est spécialisé dans la cuisine franco-péruvienne.

Ça t’intrigue ? On va t’en donner l’eau à la bouche.

Embarque pour un voyage gustatif grâce à des recettes traditionnelles. En entrée tu pourras déguster leurs saltenas, des chaussons farcis à la viande ou aux légumes. En plat, tu retrouveras bien évidemment du piment appelé aji qui permet de donner du goût, de colorer et de relever les plats. Laisse-toi donc tenter par le fameux aji de Gallina, qui signifie le poulet piquant, ou encore le lomo saltado, qui veut dire bœuf sauté. Et pour accompagner le tout dans le respect de la tradition culinaire, du riz ou des pommes de terre sous forme de frites remplaceront le pain, accompagnés de sauces péruviennes.

Ça promet de se régaler, n’est-ce pas ?

LE VÉNÉZUELA : L’ART CULINAIRE INCONTOURNABLE EN AMÉRIQUE DU SUD

La gastronomie vénézuélienne fait aussi partie d’une des gastronomies les plus diversifiées et riches d’Amérique du Sud, avec une grande variété de plats qui reflètent l’influence des cultures amérindiennes, africaines et européennes.

Par exemple, les Vénézuéliens sont les plus gros consommateurs de pâtes après les Italiens, ce qui témoigne bien de l’influence européenne sur la gastronomie du pays. La street-food est aussi extrêmement ancrée dans le pays avec une multitude de vendeurs ambulants à toute heure de la journée. C’était un signe pour que ce pays soit présent au Miam Festival, on ne pouvait pas laisser filer l’occasion !

Autre particularité culinaire du pays : le poisson est consommé en bord de mer, mais très peu à l’intérieur des terres, où la viande prend le dessus.

Afin de te partager cette délicieuse culture gastronomique, le food-truck Le Petit Orituco sera présent au Miam Festival de Cluses. Initiation à la cuisine traditionnelle du Vénézuéla, Le Petit Orituco te feras voyager grâce à l’arepa, une galette de maïs grillée qui peut être farcie avec une variété de garnitures, comme le fromage, la viande, les haricots, les avocats ou les œufs. Ce plat est consommé à toute heure de la journée dans le pays, que ce soit au petit déjeuner pour remplacer nos fameux croissants français, qu’au dîner.

Tu pourras aussi déguster des patacónes, des en-cas énormément appréciés et consommés dans la street-food vénézuélienne à base de bananes plantain vertes, de viande hachée, d’avocat, de tomate et de fromage.

Ces mélanges de saveurs ne peuvent que te donner l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?

Tu sais où aller pour te régaler maintenant !

EMBARQUE POUR LE MIAM STREET-FOOD FESTIVAL À CLUSES

Tu l’auras compris, en Amérique du Sud, entre traditions culinaires des autochtones avec les Incas ou les Aztèques et influence gustative des immigrations européennes et asiatiques, ce n’est pas la diversité qui manque. Alors, on espère que ce voyage en Amérique du Sud t’auras mis l’eau à la bouche. À défaut de prendre tes billets d’avion pour Lima, on te donne rendez-vous pour un voyage gustatif de haut vol au Miam Festival de Cluses le week-end du 15, 16 et 17 septembre, Place des Allobroges.